50 Samen der Aubergine zum selbst aussähen. Die Aubergine wird heute insbesondere in der mediterranen, orientalischen und türkischen Küche verwendet, wo sie mit einigen speziellen Gerichten zu großer Berühmtheit gelangt ist. Bei vielen Zubereitungsarten wird die Aubergine zunächst in Scheiben geschnitten und gesalzen. Dabei wirkt das Salz osmotisch und zieht Fruchtsaft und dabei Bitterstoffe aus der Schnittfläche, die abgewaschen werden können. Anschließend werden die Scheiben in heißem Öl gebraten. Dabei muss sorgfältig entfettet werden, da Auberginen viel Fett aufsaugen. Häufig werden Auberginen auch gegrillt. Dazu können einerseits Scheiben, andererseits auch die ganze Frucht mit Schale verwendet werden.

Pflanz-Tipps: Auberginen sind recht einfach zu ziehen, benötigen aber eine konstante Temperatur von ca. 22 bis 26 Grad. Daher ist ein Anzuchthaus / Zimmergewächshaut am besten geeignet. Einfach die Samen in normale Anzuchterde drücken und gut feucht halten. Wer kein Zimmergewächshaus hat, kann den Blumentopf auch mit Frischhaltefolie abdecken – vergessen Sie aber nicht Löcher hinein zu stechen. Die Keimzeit beträgt ca. 15 bis 30 Tage.